Expressif | Pays Doc | Languedoc-Roussillon

VINIFICATIE

Na de oogst worden de verschillende druivenrassen apart gevinifieerd. De vergisting vindt plaats op temperatuurgecontroleerde cuves (17 graden). De wijn rijpt op de gistcellen die regelmatig worden opgeroerd (batonnage) voor extra extractie.

DRUIVEN

Viognier, Chardonnay, Vermentino, Colombard en Sauvignon Blanc.

NEUS

In letterlijke zin "expressi(e)f"! Geurend naar rijp wit fruit, citrusvruchten en lentebloemen. De wijn ademt bovendien een zekere koele, mintachtige frisheid.

SMAAK

Opvallend milde aanzet; de zuurgraad is gering, maar zeker voldoende voor dit type wijn. De harmonie tussen de vijf verschillende druivenrassen is voorbeeldig: er is geen hoofdrol voor één van de vijf weggelegd. Dankzij de warmte van de mediterrane zon, beschikt de wijn over zoetrijp fruit. Van alchoholpresentie lijkt vrijwel geen sprake. Tot slot een meer dan deugdelijke lengte.

CULINAIR

De combinatiemogelijkheden zijn vrijwel onbeperkt: combineren met knapperige groenten als asperges, diepe oesters, geroosterde gamba's en veel uit de pikante oosterse keukens.